點綴抽脂著蝴蝶結或者鮮奶油糕餅業者絞盡腦汁

〈獨家〉搶攻母親節！紫米蛋糕　舒顏萃創意波士頓派母親節要到了，想好要送怎樣的蛋糕給媽媽嗎？高雄有糕餅業者推出紫米蛋糕，打著健康噱頭，採用有養生概念的紫米，為了要讓紫米Q軟好入口，師傅得花一整天，利用「燉飯」舒顏萃的方法來熬煮紫米；另外也有業者推出創意波士頓派，把原本單調的波士頓派表面，裹上巧克力、奶油，不但把單調的波士頓派變成五彩繽紛，口感也大大不同。 白色的蛋糕體，有草莓、有奶油，不過，上面外遇這一點一點，布滿蛋糕的小點點，以為它是巧克力嗎？其實，這些是有著健康概念的紫米。 糕點主廚陳宏達：「先一整晚，把紫米泡徵信開，泡開後再用水下去熬，雙眼皮，然後再用義式燉飯的手法下抽脂操作。」 把紫米融入蛋糕中，這創意聽起來很不可思議，因為紫米的口感和鬆軟的蛋糕，要怎樣搭配，可讓想製作出健康概念的蛋糕師，大費周章，紫米得泡水房貸一晚，再用義式燉飯的方法，加上牛奶等，熬到收汁，濃稠的紫米，這才只是初步的完工，接下來，搭配英式SOURCE，烘焙過後，這樣的紫米蛋糕新鮮出爐。 忙著將創意波士頓派做最後裝飾，眼前看得到的這一缽一缽，其實都是波士頓派，有著鮮豔華麗的裝飾，但是嚐起來，可是美味不變。消費者：「還滿細緻的。」 波士頓派師傅：「感覺整體就是很華麗的感覺。」 做波士頓起家的師父，創意不斷，裹上奶油、特製巧克力醬，點綴著蝴蝶結或者鮮奶油，單純的波士頓派，亮眼起來，才剛剛推出，訂單破百，要迎接5月最重要的母親節，怎樣有創意、有健康概念，糕餅業者絞盡腦汁想辦法。

消毒公司採用的消毒方法

消毒方法的選擇及影響消毒的因素

 消毒公司為使消毒工作順利進行，取得較好效果，鬚根據不同情況，選擇適當方法。一般應考慮以上幾個問題。 



（一）病原體的種類

不同傳染病病原體各有特點，對不同消毒方法的耐受性不同。如細菌芽胞對各種消毒措施的耐受力最強，必須用殺菌力強的滅菌劑、熱力或輻射處理，才能取得較好效果。故一般將其作為最難消毒的代表。其他如結核桿菌對熱力消毒敏感，而對一般消毒劑的耐受力卻比其他細菌為強。真菌孢子對紫外線抵抗力很強，但較易被電離輻射所殺滅。腸道病毒對過氧乙酸的耐受力與細菌繁殖體相近，但季胺鹽類對之無效。肉毒桿菌素易為堿破壞，但對酸耐受力強。至於其他細菌繁殖體和病毒、螺旋體、支原體、衣原體、立克次體對一般消毒處理耐受力均差。常見消毒方法一般均能取得較好效果。 

（二）消毒物件的性質

同樣消毒方法對不同性質物品、效果往往不同。外牆清洗對油漆光滑的牆面，噴灑藥液不易停留，應以沖洗、擦試為宜。對較粗糙牆面，易使藥液停留，可用噴灑消毒。環氧乙烷蒸，對易於吸收藥物的布、紙張效果較好，而對金屬表面，須延長時間。糞便、痰液消毒不宜用凝固蛋白質藥物處理，因蛋白質凝固對病原體可起保護作用，高壓蒸氣殺菌效果雖好，但不宜用於毛皮，塑膠和人造纖維製品。環氧乙烷蒸賽珞璐製品，高濃度過氧乙酸或含氯消毒劑如漂白粉浸泡綿織品，來蘇液多次長時間浸泡乳膠手套，均可造成損壞。對於食品及餐具不宜用有毒或有惡臭的消毒液處理。 

（三）消毒場所的特點消毒應考慮當地條件

在室內消毒時，密閉性好的房屋，可用蒸消毒，密閉性差者應用消毒液擦試或噴灑。通風良好的房屋，可用通風換氣法消毒，通風換氣不良，污染空氣長期貯留處應當用藥物蒸和噴灑。人口稠密地區不可用刺激性強氣體消毒。接近火源不宜用環氧乙烷等易燃物消毒。 

（四）衛生防疫方面要求

不同條件下傳播機會不同，清潔公司在防疫方面要求不同。傳染病流行時，發病嚴重的疫區，應集中應用效力好的藥物與器械。發病少的週邊地區，可採用簡易消毒方法。傳染病院或病房，患者集中，污染嚴重，消毒量大，應採用固定設備和高效措施，病家消毒屬於臨床措施，工作量小，可採用簡易措施及方法。飲水應在淨化基礎上煮沸，生活用水淨化後加氯消毒即可。對呼吸道傳染病，強調空間隔離，通風和合理的帶口罩，對腸胃道病應強調用具，糞便、嘔吐物消毒和接觸後洗手。不同病種的消毒，應注意區別對待。病毒性肝炎患者，應用較強含氯消毒劑或氯人劑消毒，不宜應用季胺鹽及來蘇等一般消毒劑處理。 

 消毒公司在進行消毒工作時還須注意影響消毒的因素，如消毒劑量（包括消毒的強度及作用時間），消毒物品污染的程度，消毒的溫度，濕度及酸鹼度，有關化學拮抗物，消毒劑的穿透力及表面張力等。



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消毒公司進行消毒的目的

消毒 

是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細菌芽孢的方法。通常消毒公司用化學的方法來達到消毒的作用。用於用於消毒的化學藥物叫做消毒劑。



滅菌 

是指把物體上所有的微生物（包括細菌芽孢在內）全部殺死的方法，清潔公司通常用物理方法來達到滅菌的目的。防腐 是指防止或抑制微生物生長繁殖的方法。用於防腐的化學藥物叫做防腐劑。

無菌 

不含活菌的意思，是滅菌的結果。防止微生物進入機體或物體的操作技術稱為無菌操作。

消毒的目的的意義

傳染病消毒是用物理或化學方法消滅停留在不同的傳播媒介物上的病原體，外牆清洗藉以切斷傳播途徑，阻止和控制傳染的發生。其目的：

（1）防止病原體播散到社會中，引起流行發生。

（2）防止病者再被其他病原體感染，出現併發症，發生交叉感染。

（3）同時也保護醫護人員免疫感染。 

僅靠消毒措施還不足以達到以上目的。須同時進行必要的隔離措施和工作中的無菌操作，才能達到控制傳染之效。 

不同的傳播機制引起的傳染病，消毒的效果有所不同。腸胃道傳染病，病原體隨排泄物或嘔吐物排出體外，污染範圍較為局限，如能及時正常地進行消毒，切斷傳播途徑，中斷傳播的效果較好。呼吸道傳染病，病原體隨呼吸、咳嗽、噴嚏而排出，再通過飛沫和塵埃而播散，污染範圍不確切，消毒公司進行消毒較為困難。須同時採取空間隔離，才能中斷傳染。蟲媒傳染病則採取殺蟲滅鼠等方法。



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消毒公司教您蟑螂之防治

 一. 消毒公司治本方法 蟑螂成為住屋害蟲，主要是因人類提供了適當的蔽護所及食物，故必須正本清源才能有效防治，預防方面將避免蟑螂自屋外引進室內，如沙窗嚴密、 門縫密實或排水溝加蓋、化糞池密封等及室內、外不堆放雜物並填補縫隙，蟑螂則無從藏匿。地面保持清潔，不留隔夜廚餘，蟑螂無充足食物則不能發育或繁殖。



二. 防治方法 當蟑螂侵入住屋時，噴灑殺蟲劑最實用且能迅速撲滅或減少蟑螂的一種方法，舉凡所有食品應妥為收拾﹐使蟑螂沒有竊食的機會。尤其是加強環境整頓工作積極配合，可有效的防治蟑螂。茲將數種殺蟲劑之使用方法。 概述如下 ：

1. 殘效噴灑乳劑 ： 一般使用氣壓式噴霧劑，配以針孔水流噴頭，針對蟑螂隱藏棲身之器物隙縫、裂縫內噴灑，始可充分發揮藥效﹐殘效乳劑即由蟑螂足端或腹部各節的節間膜﹐外牆清潔滲透侵入蟑螂體內而達中毒致死的效果。



2. 粉劑 ： 通常使用在裂口、壁縫、大型傢俱的下面或蟑螂漆所附近地區，施用量適宜可得良好效果，過量佈施反而會產生忌避現象。粉劑藥效比較持久，但是在濕度大的地方粉劑容易結堆、失效。

3. 煙霧處理 ： 乳劑殘效處理後，對蟑螂隱身之空隙﹑裂縫作熱煙霧﹑氣噴或超低容量噴灑﹑將隱棲其內的蟑螂驅趕出來﹑加其接處藥劑之機會加速其中毒致死﹑達到殺蟲功效。

4. 忌避劑 ： 忌避劑本身並沒有殺蟲作用，只是使蟑螂對處理過的環境或食物產生厭惡感而避開。

5.凝膠餌劑 ：消毒公司用 傳統的殺蟲比較費時使用凝膠餌劑是目前較新防治方法﹑以每平方公尺0.5-1公克的藥量(約米粒大小)塗抹於蟑螂出沒區域及躲藏處﹑牆角﹑裂縫﹑廚櫃 流理台下方及電器設備…等。當蟑螂爬過餌膠即會中毒而且牠會傳染其同伴﹑相互感染達到連瑣殺蟑﹑也是最安全有效防治方法。



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消毒公司的溶解蛋白消毒劑

 根據Rothand wills (1957)之研究，約十六種蟑螂被認為可機械式傳播人類疾病或用齒咬過人，其中最重要的種類為國蟑螂、美洲蟑螂及澳洲蟑螂。蟑螂能經由其身體或排洩物 攜帶病原體而傳播各種疾病如痢疾、傷寒、霍亂、癩病、腸胃炎等疾病，蟑螂亦可為蠕蟲之中間宿主如短小條蟲(Hymenolpisnana)及念珠棘頭蟲 (Moniliformis monilifrmis)。據Mulins與Cochran(1973)之報告，美洲蟑螂排泄物之成分內，具有基因突變原或致癌物，因此蟑螂糞便如掉落人 類食物上，對人體健康具危害性。相關知識

消毒公司的溶解蛋白消毒劑

　　2．消毒公司的溶解蛋白消毒劑 主要為鹼性藥物，常用有氫氧化鈉、石灰等。

（1）氫氧化鈉 白色結晶，易溶于水，殺菌力強，2～4%溶液能殺滅病毒及細菌繁殖型，10%溶液能殺滅結核桿菌，30%溶液能於10分鐘殺滅芽胞，因腐蝕性強，故極少使用，僅用於消滅炭疽菌芽胞。



（2）石灰（CaO）遇水可產生高溫並溶解蛋白質，殺滅病原體。常用10～20%石灰乳消毒排泄物，用量須2倍 於排泄物，攪拌後作用4～5小時。20%石灰乳用於消毒炭疽菌污染場所，每4～6小時噴灑一次，連續2～3次。刷牆2次可殺滅結核芽胞桿菌。因性質不穩 定，故應用時應新鮮配製。

3．氧化蛋白類消毒劑 包括含氯消毒劑和過氧化物類消毒劑。因消毒力強，故目前在醫療防疫工作中應用最廣。

（1）漂白粉 應用最廣。主要成分為次氯酸鈣[Ca(ClO)2，含有效25～30%，性質不穩定，可為光、熱、潮濕及CO2所分解。故應密閉保存於陰暗乾燥處，時間不 超過1年。有效成份次氯酸可滲入細胞內，氧化細胞?的硫氫基因，破壞胞漿代謝。酸性環境中殺菌力強而迅速，高濃度能殺死芽胞，外牆清潔粉 劑中用於糞、痰、膿液等的消毒。每升加乾粉200克，攪拌均勻，放置1～2小葉，尿每升加乾粉5克，放置10分鐘即可。10～20%乳劑除消毒排泄物和分 泌物外，可用以噴灑廁所，污染的車輛等。如存放日久，應測實際有效氯含量，校正配製用量。漂白粉精的粉劑和片劑含有效氯可達60～70%，使用時可按比例 減量。

（2）氯胺—T（chloramine T） 為有機氯消毒劑，含有效氯24～26%，性較穩定，密閉保持1年，僅喪失有效氯0.1%。微溶于水（12%），刺激性和腐蝕性較小，作用較次氯酸緩慢。 0.2%1小時可殺滅細菌繁殖型，5%2小時可殺滅結核桿菌，殺滅芽胞需10小時以上。各種銨鹽可促進其殺菌作用。1～2.5%溶液對肝炎病毒亦有作用。 活性液體須用前1～2小時配製，時間過久，殺菌作用降低。

（3）二氯異氰尿酸鈉(sod．dichlorisocynurate)又名優氯淨，為應用較廣的有機氯消毒劑，含氯60～64.5%。具有高效、廣譜、 穩定、溶解度高、毒性低等優點。水溶液可用於噴灑、浸泡、擦沫，亦可用乾粉直接消毒污染物，處理糞便等排泄物，用法同漂白粉。直接噴灑地面，劑量為 10～20g/m2。與多聚甲醛乾粉混合點燃，氣體可用蒸消毒，可與92號混凝劑（羥基氯化鋁為基礎加鐵粉、硫酸、雙氧水等合成）以1：4混合成為“遇 水清”，作飲水消毒用。並可與磺酸鈉配製成各種消毒洗滌液，如滌靜美，優氯淨等。對肝炎病毒有殺滅作用。

此外有氯化磷酸三鈉、氯溴二氰尿酸等效用相同。

（4）過氧乙酸(peroxy—acetic acid)亦名過氧醋酸，為無色透明液體，易揮發有刺激性酸味，是一種同效速效消毒劑，易溶于水和乙醇等有機溶劑，具有漂白的腐蝕作用，易揮發的刺激性酸 味，是一種高效速效消毒劑，易溶于水和乙醇等有機溶劑，具有漂白和腐蝕作用，性不穩定，遇熱、有機物，重金屬離子、強大堿等易分解。 0.01～0.5%，0.5～10分鐘可殺滅細菌繁殖體，1%5分鐘可殺滅芽胞，常用濃度為0.5～2%，可通過浸泡、噴灑、擦抹等方法進行消毒，在密閉 條件下進行氣霧（5%濃度， 2.5ml/m2）和蒸(0.75～1.0g/m3)消毒。

（5）過氧化氫 3～6%溶液，10分鐘可以消毒。10～25%60分鐘，可以滅菌，用於不耐熱的塑膠製品，餐具、服裝等消毒。10%過氧化氫氣深膠噴霧消毒室內污染表面；180～200ml/m3，30分鐘能殺滅細菌繁殖體；400ml/m3，60分鐘可殺滅芽胞。

（6）消毒公司用過錳本 1～5%濃度浸泡15分鐘，能殺死細菌繁殖體，常用於食具、瓜果消毒。



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